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ビールのキリンがあえてクラフトビール(地ビール)を手掛ける訳は!?

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ビールのキリンがあえてクラフトビール(地ビール)を手掛ける訳は!?
 
 
クラフトビール.PNG

若者の酒離れが言われる中
キリンビールが仕掛けるクラフトビールが
俄かに
注目を集めているのね。
 

2015年に
クラフトビールを供するレストランを2店舗開設して事業を始め
今年末までに4店舗に拡大。
同事業は2020年に黒字化も達成する見通しだそうね。
クラフトビールとは
且(か)つての「地ビール」の事。

小さな醸造設備で多様に作られる
手づくり感に溢れたビールを指すのね。
 

大規模工場で造られる
一般的なビール類とは対照的に
手間暇が掛かる分
値段はやや高いのよ。
ビールの中でも高価格帯に属する
「ヱビス」や「ザ・プレミアム・モルツ」より値が張る。

日本の大手4社のビール類の殆どは
発酵を終えた酵母が下層に沈む
下面発酵により醸造される「ラガー」が大半なのね。
麦芽100%、ドライ、あるいは糖質オフどれも同じ。
これに対し
クラフトビールは
上面発酵で醸造される「エール」が多いのね。
 

上面発酵は
発酵時間が短く
醸造に冷蔵設備を必要としないのに
香りが華やかで
炭酸は強いのよ。
 
 
 
地ビールブーム崩壊から、復興へ
日本の地ビール市場は
1994年の地ビール解禁で誕生し
最低製造数量が緩和され
日本酒の酒蔵や第三セクターなどが一斉に参入し
一時は300社近くが林立したのね。
ところが淘汰が繰り返され
ブームは去ったけれど
それでも、約200社が細々と残っているのね。
 

その息も絶え絶えのクラフトビールに
大手4社の中で目をつけたのがキリンだったって訳。
 

社内に非公式なプロジェクトが生まれたのは2011年。
ビール類市場は1994年をピークに落ち続けていて
大きな原因として”若者のビール離れ”が
2011年当時から指摘されていたので
「オジサンの酒であるビールを
何とか若者に飲んで貰えないか」

オジサンが飲む酒として
四半世紀も市場が落ち続けていたウイスキーは
サントリーがハイボールを提案したのを切っ掛けに
2009年から急伸しているの。
 
 
2015年春
キリンは渋谷区代官山と
横浜工場内にクラフトビールが飲める店を相次ぎ出店。
代官山店には醸造設備を設け
醸造したばかりのクラフトビールを提供し
2017年には醸造設備併設の京都店を
2018年夏には店舗だけの銀座店を開設したのね。
 

キリンが参入した2015年の段階で
クラフトビールの醸造業者は
ブーム崩壊を生き残った200社だったのが
近年
外食業界での牛肉ブームとともに
クラフトビールに脚光が集まり
再び参入者が相次いだ結果
現在は314社に増えたとも言われている
3年間で1.5倍の伸びなのね
 
島村宏子.PNG
 
 

日本のクラフトビールが秘める可能性
スプリングバレーブルワリー(SVB)2代目社長の島村宏子氏によれば
クラフトビールは順調に市場は伸びてはいるものの
規模はビール類市場全体から見れば、1%未満しかないそうね。
 
 
これに対し
総市場が日本のほぼ4倍あるアメリカ市場では
クラフトビールは生産量で約12%を占め
更に
販売金額のシェアでは約20%に上る)。
島村宏子氏は
「日本ではクラフトビールの飲用率はまだ低い。
 

その分
可能性は高いと思う。
特に20代のファンは着実に増えている」
そもそも
キリンのクラフトビールが若者に支持されている理由は何か。
ひとつはファッション性であり
もうひとつは提供するクラフトビールの中身でしょう。
 
 
SVB東京(代官山店)は朝8時から飲めるが
日中でもオシャレな女性客が目立つ。

銀座店では
透明なプラスティックカップに広口ぶたの専用容器を今夏から採用されている。
あのコーヒーチェーンのようなスタイリッシュさと同じなのね。
 
 
SVBの代官山店。
SVB.PNG
 
 
女性や若者にも入りやすいスタイリッシュなデザインだ。
その一例が
2015年からSVBが毎年秋に実施する「フレッシュホップフェスト」と言う
日本産ホップを盛り上げるイベント。
 
2015年に参加したブルワーは12社だったのが
今秋は314社中55社が参加。

「戦うのではなく、一緒に作り合う関係を構築していく」(島村宏子氏)。
キリンはクラフトビール事業を手掛ける一方
今年
イオンなどから
第3のビールのプライベイト・ブランド品の製造を請け負った。

少量多品種の一方で、大量生産で稼ぐ道も両睨みで模索するみたいね。
ウイスキー復権のきっかけとなったハイボールのように
クラフトビールがビール復権を導くのかカギを
キリンが握っている。
 
 
猫挨拶.png