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テレビでNHKが報道したEPA/DHAが豊富な鯖缶の効能とは?

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テレビでNHKが報道したEPA/DHAが豊富な鯖缶の効能とは?
 
 
 
いつもの通りモーニングコーヒーを楽しみながら
NHKテレビを視聴していたら
鯖缶の報道をしていたのね。
 
 

へーって思い視聴したのよ。
と言うのは
鯖缶はショッピンの常備食品なのよ。
何時も10個まとめて買って置いとくのね。
 
 
合成カルシウウ.png
 
 
 
 
 
理由は
缶詰なので長期保存も可能。
料理する手間がいらない
 缶を開けてレンジでチンするだけ。
190g入り一缶税込みで¥105とお得な値段。
缶内の煮汁は栄養素がいっぱいでしかも味付き。
 野菜の炒めなどに最適。
■DHA & EPAがたっぷり
 脂質異常症を予防する効能
等言った
健康維持
しかもショッピンの健康理念の
サラサラ血液の生成に
欠かせないからよ。
 
 
 


テレビでのお勧めは何かと言うと
例えば
骨粗しょう症予防の為の
カルシウムの量が
鯖缶の量だけでは不足なので
それを補う方法として
小松菜を炒めて添えると言う事だったのね。
 
野菜カルシウム.png
 
 
 
小松菜.png
 
 
栄養満点.png
 
 

DHA・EPAは魚の脂肪(魚油)に多く含まれる脂肪酸で
人間で言うと


中枢神経
心臓
精子
母乳
等に多く含まれる
体にとって不可欠な成分なのね。
 
 
 

二つの成分の内の
DHAは不飽和脂肪酸の一種で
悪玉コレステロールを低下させる一方
善玉コレステロールを増加させる効果があり
アルツハイマー病や認知症を予防したり
血液中の中性脂肪を減少させる効果もあり
脂質異常症と言った生活習慣病の対策にも有効。
 
 
 

加えて
イライラ
不安
を抑える働きがあり
ストレスの緩和
うつ病の予防
と言った精神的対策としても
効果が認識されているのね。
 
 
 

この様に現代人にとって
非常に重要な栄養だけど
その栄養源としての
日本人の魚消費量は年々減少しているのね。
 
 

そのせいか
スーパーの魚売り場も
数種類の魚だけでお粗末なもんよネ。
 
 
 
そこで
登場するのが「サバ缶」
缶詰なので
缶を開けるだけで
即お皿に盛れば立派な一品として成り立ち
しかも
サバ缶は鯖の栄養がたっぷりと詰まっているので
言う事ないじゃん。
 
 

下記の数字の様に
鯖のDHA含有量はトップ4だよ。
 
可食部100gに含まれるDHAの含有量比較(mg)
本まぐろ(トロ) 2,877mg
まだい(養殖)    1,830mg
ぶり(天然)       1,785mg
さば                    1,781mg
さんま               1,398mg
まいわし            1,136mg
 
 
 
鯖には
DHAと同じく不飽和脂肪酸の一種で
高い含有量のEPAも
豊富に含まれており
動脈硬化や高血圧予防に効果的なのね。
 
 
 
EPAには
中性脂肪を減らし
血管を拡張する働きがあり
がん
動脈硬
高血圧
脳卒中
等の発症リスクを下げる効果があるのね。
 
 
 

可食部100gに含まれるEPAの含有量比較(mg)
まいわし     1,381mg
本まぐろ(トロ) 1,288mg
さば       1,214mg
まだい(養殖)  1,085mg
 
 
鯖はビタミンB12も含まれていて
悪性貧血の予防に効果的
ビタミンB12は
葉酸と共に赤血球のヘモグロビンの生成を助長する栄養で
赤血球の減少でおこる貧血予防に効果があり
 
 
また
神経機能を正常化したり
損傷した末梢神経を修復したり
鯖の他にも
浅利(あさり)
蜆(しじみ)
レバー
鰯(いわし)
秋刀魚(さんま)
等の
動物性食品に多く含まれている栄養なのね。
 
 
 
鯖には
脂溶性ビタミンのDも含み
含有量は魚の中でも比較的多めで
カルシウム
リン
の吸収を促進し
骨の形成を促進し
骨を強化する効果があり。
また
血中カルシウム濃度を一定に保ち
神経伝達や筋肉の収縮をスムーズにする効果もあるのよ。
 
 
 
以上
鯖のメリットを列挙したけど
実は鯖にはデメリットも有って
それが何かと言うと
生鯖は鮮度が落ち易いのね
 

鯖は脂質が多い分
鮮度の落ちるスピードも速く
鮮度維持が難しいと言われているのよ。

鮮度が落ちると寄生虫が内臓から
身に入り込む事もあってヤバイんだわ。
 
 
 
以前
スーパーのセールで
しめ鯖を買って夕食で食べたら
約3時間後位に
強烈な腹部の痛みが起きて
吐き気そして吐いたのね。
 
 

翌朝
病院で診察を受けて
薬をもらったけど
スーパーにクレームしたら
店長が飛んできたわ。
 
寄生虫が居たのよ。
 
 
 
それ以来
鯖は煮沸された缶詰に変えたの。

ショッピンの鯖缶の食べ方は
炊きたてのご飯と一緒に食べると
ご飯も味が付いて
美味しく頂けるのね。
 
 

それか
お酒のつまみで食べてるわ。
 

結構いけるよ。
鯖缶まだ頂いてない人は
是非
タメシテガッテン!
 
 
猫挨拶.png