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ヘルシーシェフのお酢,納豆和え野菜サラダレシピ 二人分

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ヘルシーシェフのお酢,納豆和え野菜サラダレシピ 二人分
 
 
 
ショッピン厳選の
栄養素と健康効果の高い7種類の野菜をミックス
更に
健康増進効果の高いお酢で混ぜ合わせ
最後に納豆で和えた
超ヘルシー野菜サラダのご紹介ね。
 
 
 
 
合成納豆サラダ.jpg
 
 
 

下記にリストした各野菜は
全て生のままでサラダにするもので
一切火は使わないでね。
 
 
 
野菜の栄養素は加熱すると
成分が壊されて効果は無くなってしまうものが多いので
ショッピンのオススメは生のままよ。
 
 
合成キャベツ.jpg
 
 
 

キャベツ
 
200g
程切り取り細切りでも
ザクっと切りでもお好みに・・・
ちなみにショッピンはザクッと切りにしているの。
この方が
歯応えがあって
顎の運動にもなり
脳への刺激にもなるからね。

キャベツの主な栄養成分(可食部100gあたり)

■ビタミンC・・・41mg
キャベツには100g中40mg程度と
多くのビタミンCが含まれている。
ビタミンCは抗酸化作用が強く
細胞が傷つくのを防いでくれる効果がある
免疫力を高めてくれるとも言われ
風邪の予防も期待出来る。
コラーゲンの生成を助け
骨を丈夫にする為にも欠かせない栄養素。

■β-カロテン・・・50μg
夜盲症の予防・改善効果
黄斑変性症を予防する効果
粘膜を健康に保つ効果
美肌効果
体の成長を促進させる効果
ガンを予防及び抑制する効果
 
カリウム・・・200mg
高血圧を予防する効果
むくみを予防・改善する効果
筋肉を正常に保つ効果
 
■ビタミンK・・・78μg
含有量は野菜の中でもトップクラス
血液凝固作用のある成分を含み
皮膚の傷口を早く塞ぐのに役立つ。
カルシウムを取り込むのを助ける作用も持つ。
■ビタミンU(キャベジン
胃酸の過剰分泌を抑止
胃の粘膜を保護・修復する作用があり
消化性潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍)の
治療にも用いられている。
 
■カルシウム・・・43mg
骨や歯を作る栄養素
精神安定にも効果的
カルシウムは外側の葉と芯の近くに
特に多く含まれている。
リン
カリウム
マグネシウム
等のミネラル分が多く含まれ
体調を整える様々な作用がある。
 
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合成オクラ.jpg
 
 
 

オクラ
 
4本
ヘタを切り取って
2mm位の厚みの輪切りにする

■体に良いオクラぬめりの成分
ガラクタン
アラバン
ペクチン
等の食物繊維で
ペクチン
整腸作用を促し
コレストロールを排出し
便秘を防ぐ
大腸ガンを予防する
効果がある。

■オクラは緑黄色野菜
βカロテンがレタスのおよそ3倍以上もあり
発ガン抑止作用
免疫賦活作用
その他にも体内でビタミンAに変換され
髪の健康維持や
視力維持
粘膜や皮膚の健康維持
喉や肺等呼吸器系統を保護する。

カリウムやカルシウムを豊富に含み
ナトリウム(塩分)を排泄する機能に優れ
高血圧予防に効果がある。

■カルシウムは
骨を丈夫にし
イライラの解消にも効果がある。

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人参.PNG
 
人参
 
1本
人参は生では硬いので
スライサーで細くスライスる

人参の栄養と効果
■「β-カロテン」が豊富 - 抗酸化作用、老化予防

カリウム - むくみの解消、高血圧の予防
■食物繊維で便秘の改善 - 人参の葉と皮は栄養の宝庫!
粘膜の保護や美肌に効果 - 美容に効く豊富な栄養
■人参の酵素アスコルビナーゼ
他の食材に含まれているビタミンCを破壊してしまうので
お酢で酵素の破壊作用を止める事が出来る。
 
 
 
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